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ag亚游集团官网平台|大厨教你做道广东特色菜,菠萝咕噜肉的做法,酸甜可口,营养美味

2020-01-09 12:44:22

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咕噜肉又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨头。

菠萝咕噜肉

广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎

菠萝咕噜肉

今天就给大家分享一道菠萝咕噜肉,所用食材和调料放在文章结尾,具体做法请看我们的操作

菠萝咕噜肉

准备切好的菠萝块放入碗中,里脊肉半斤也放入另一个料碗中,准备红椒半个切成三角块,放入料碗中备用

菠萝咕噜肉

里脊肉洗净后,去掉猪皮,先切成块,再切成丁,放入盆中清洗一遍

菠萝咕噜肉

盆里加入食盐5克,胡椒粉1克,料酒10克,用手抓匀把肉丁打上劲,加入面粉5克,生粉15克,打入一个鸡蛋,加入少许清水,用手拌匀,再加入少许食用油再次拌匀备用

菠萝咕噜肉

起锅倒入食用油,烧至五成热时,下入拌好的肉丁,炸五分钟以后,改成小火,炸至肉丁熟透定型后捞出,等油温升高以后,再倒入肉丁复炸三十秒,倒出控油备用

菠萝咕噜肉

锅内添水,倒入菠萝块和红椒,等水开后倒出控水

菠萝咕噜肉

另起锅,添入少许食用油,加入番茄沙司30克,橙汁5克,用勺子翻炒化开,淋入半勺清水,加入食盐3克,白糖20克,白醋10克

菠萝咕噜肉

熬至汤汁沸腾时,勾入少许水淀粉,等汤汁粘稠起大泡时,下入炸好的肉丁,翻炒几下,使肉丁均匀的裹上糖汁,再放入红椒和菠萝,简单翻炒几下即可关火起锅装盘

菠萝咕噜肉

最后再切一些青瓜片和圣女果,摆入盘中用来点缀

菠萝咕噜肉

好了,这道酸甜可口的菠萝咕噜肉就做好了,喜欢的朋友可以先收藏起来,有空的时候可以自己试一下,来客人的时候也可以露一手

下面是所用到的食材和调料,仅供大家参考

食材:里脊肉,红椒,菠萝,青瓜,水淀粉,面粉,生粉,鸡蛋,圣女果

调料:食盐,胡椒粉,料酒,番茄沙司,橙汁,白糖,白醋

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